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中新社杭州3月3日电(董易鑫)“我提前买了糯米粉，跟着教程搓了点元宵 ，过节不能亏待‘老己’这张嘴。
”3月3日
，现居杭州的山西女孩辛洁绛说，自己一大早就在厨房忙碌 。

一段时间以来 ，中国网络热梗“爱你老己”引发不少人的共鸣
，其含义是将“自己 ”称呼为“老己
”，轻松 、幽默地表达“自己把自己当好朋友”“自己爱自己 ”
。元宵节已至 ，很多人也结束假期
、离开家乡
，前往工作、学习地，“想吃什么搓什么
” ，复刻家乡年味成为海内外不少异乡人的选择。

辛洁绛的祖籍山西作为“碳水大省”，面食历史悠久
，源远流长，从可考算起 ，已有两千年的历史 。儿时
，她的家人常会在年节捏饺子 、搓元宵。

“虽然我做的元宵是简易版，黑芝麻馅料用两包黑芝麻糊代替 ，配比的猪油也换成了黄油
，但是制作手法依旧是家传手法，卖相也是同款的皮薄馅大
。 ”谈及口味 ，辛洁绛坦言
，整体味道逊色于家人的美味配比，胜在自己亲手制作 ，满足感
、成就感不言而喻。

3月1日
，现居杭州的山西女孩辛洁绛搓元宵 。董易鑫摄

“秦人，集合！
”

每次复刻完家乡美食 ，在澳大利亚留学的陕西西安男孩张厉总会一边喊出上述“口号”，一边拍摄美食视频发布在朋友圈
，几乎每次都引发老乡在评论区“跟队形 ”
。

“秦朝的都城咸阳就位于今天的陕西省，‘秦人集合’从字面意思上就引发陕西老乡共鸣。在海外 ，过年做点家乡味几乎是留学生的固定节目
，吃一口就感觉回家了 。
”张厉解释道
。

这几天，张厉复刻了家乡的腊汁肉夹馍 ，从和面、卤肉开始
，最多5小时后便满屋飘香。

谈及制作经验，张厉感慨：“做馍比卤肉难 。”

“陕西肉夹馍讲究‘铁圈虎背菊花心’ ，铁圈指馍饼边缘因烘烤而形成的焦黄 、酥脆的环状外皮
，虎背指馍饼两面在烙制过程中产生的形似虎背纹理的斑驳花纹，菊花心指馍饼内部通过揉制或烘烤形成的状如菊花绽放层的面
。 ”张厉说 ，去国外读书前
，他还专门“进修”了一下美食制作技术，现在也常常凭借好手艺和各国同学交流心得 ，还有外籍同学通过一口肉夹馍“种草
”中国，开启一场场“ChinaTravel(中国游)”。(完)

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